쿠시 야끼,,, 꼬챙이에 구우면 맛있다

쿠시 야끼 재료를 꼬챙이에 꿰어 굽는 것인데, 우리말로 하면 꼬치구이쯤 되겠다. 기다란 꼬챙이에 한 줄로 꽂는 거 말고 다양한 방법이 있다고 하네.

닭 다리 살이 맛있으므로 이거 한 개와, 대파 한 뿌리를 준비하고, 대파는 비슷한 크기로 자른다. 발골한 닭 다리 살은 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 손질한다.

여기에 맛술과 소금, 그리고 후추로 간을 한다. 다음과 같은 양념들을 냄비에 졸여 소스를 만든다.

간장(2T) + 미림(2T) + 물이나 이찌방다시(2T) + 설탕과 올리고당(각 1T) 우리는 마침 선생님이 준비한 이찌방다시를 사용했는데, 없으면 물을 사용해도 O.K! 꼬치에 닭고기를 둘둘 말아 꽂아서 예열한 팬에 기름을 둘러 구워낸다.

초벌한 꼬치에 소스를 발라가며 한 번 더 굽는다. 완성된 쿠시 야끼는 접시에 담아낸다.

이지연 쌤 쿠시 야끼 / 나의 쿠시 야끼 성남요리학원 수강생 작품들 이 달콤한 악마! 맛이 기막히다.

뭐든 구우면 맛있다. 하다못해 돌덩이도....