식품과 관련된 업종이나 마트에서 쉽게 볼 수 있는 단어가 있습니다. 바로 HACCP입니다.
해썹이라고도 불리는 해당 인증 제도는 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 식품안전 관리체계 시스템입니다. 생산 - 제조 - 가공 - 보관 - 유통 소비자가 식품을 섭취하기 전까지의 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 차단하여 식품의 안정성 및 품질을 확보하는데 중점을 두고 있습니다.
따라서 HACCP 마크는 믿을 수 있는 식품을 선택할 수 있도록 인증 평가를 통과한 식품에만 붙일 수 있습니다. 오늘은 그중에서 네 가지 측면을 살펴보려 합니다. - 해당 인증 제도의 정의 - HACCP 인증 필요성 - 인증을 위한 준비서류 - 기대 효과 HACCP 어떤 인증 제도인가요?
해당 인증 제도는 Hazard Analysis and Critical Control Point 약자로 식품안전 관리인증 기준을 의미합니다. Hazard : 위험(요소) Analysis : 분석 Critical : 중...
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haccp
