[셰리] 곤잘레스 비야스 비냐 아베 아몬티야도 NV Gonzales Byass Vina AB Amontillado NV 스페인 쉐리 와인 리뷰

시음일 2025년 1월 1일 스페인, 남쪽의 안달루시아 지방의 헤레즈-헤레스-셰리 지역의 주정강화와인이다, 팔로미노(Palomino) 품종으로 수확 한 포도를 뉴 매틱 프레스를 사용하여 줄기와 씨를 빼고 가볍게 압착하여 신선한 주스를 스테인리스 스틸 탱크에서 발효하고 발효가 끝난 와인에 포도로 만든 브랜디를 넣어 알콜을 15.5%로 강화 시킨 뒤 아메리칸 오크통에서 플로르가 생성되도록 하여 그 플로르 아래서 약 4년동안 숙성하고 그 동안 플로르가 자연스레 사라지며 생물학적 숙성이 끝나고 산화숙성을 거치며 솔레라 시스템을 통해 더욱 오랜 숙성 후 병입된다 오픈 전 병 앞부분과 뒷부분, 흰 살 고기 요리나 해산물 요리와 잘 어울린다고 백레이블에 테이스팅 노트와 함께 기재되어 있다 곤잘레스 비야스 비냐 아베 아몬티야도 NV Gonzales Byass Vina AB Amontillado NV 종류: 주정강화와인 -> 셰리 -> 아몬티야도 빈티지: NV (Non Vintage) 생산국: 스페...

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