7년 연속 미슐랭 가이드 선정된 근본 만두 서울역에 들렀다가 오랜만에 생각이 나 찾게 된 숙대입구의 만둣집 구복만두. 처음에 여기 먹었을 때의 충격이 잊히지 않는다.
쫄깃한 만두피와 살아있는 만두소의 식감! n년 만에 다시 오니 맞은편으로 가게를 옮기셨나 봄?
신호등 건넌 거 잠시 후회했다가 다시 돌아와서 입장 역시 매년 미쉐린 가이드 맛집으로 선정된 곳답게 자란스러운 팻말(?)이 벽면에 붙어져 있는!
이날 주문한 메뉴는 구복만두와 새우만두. 기억에 저 두 개가 젤 좋았던 것 같아서...?
만두는 주문한 다음부터 찌기 때문에 시간이 좀 걸린다. 한 10분 정도?
하여 기다리면서 소스를 만들어본다. 생강이 들어있는 접시에 간장을 담고 취향에 따라 고춧가루와 파까지 넣어주면 완성.
개인적으로는 만두 먹을 때 소스에 절여진 생강 얹어 먹으면 꿀맛이라 생강 더 넣어먹는다. (평소에는 생강 잘 안 먹는 1인..)
기다리니 드디어 맨두가 나옴. 이 집의 최고 시그니처 구복만두다.
가게 이름이...
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구복만두
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남영동맛집
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만두맛집
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새우만두
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숙대맛집
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숙대입구맛집
