제로칼로리 음식, 도대체 어떻게 가능한 걸까 원리와 비밀

이 포스팅은 네이버 쇼핑 커넥트 활동의 일환으로, 판매 발생 시 수수료를 제공 받습니다. 최근 다이어트와 건강 관리 열풍으로 인해 제로칼로리 음료, 제로칼로리 음식이 큰 인기를 얻고 있습니다.

특히 ‘제로 콜라’, ‘제로 사이다’ 같은 음료부터 젤리, 간식류까지 다양한 제품들이 나오고 있죠. 그런데 의문이 듭니다.

칼로리가 제로라는데, 어떻게 가능한 걸까? 이번 글에서는 제로칼로리 음식이 만들어지는 원리와 주의할 점까지 소개합니다.

제로칼로리의 정의는 ‘완전 0kcal’가 아니다 먼저 알아야 할 점은, 제로칼로리라고 해서 전부 칼로리가 0이라는 뜻은 아니라는 것입니다. 식품위생법 기준 1회 섭취량당 5kcal 미만이면 ‘0kcal’ 또는 ‘제로칼로리’로 표시할 수 있습니다.

즉, 실제로는 소량의 칼로리가 있지만, 미미하기 때문에 표시상 ‘제로’라고 하는 것입니다. 예를 들어, 제로콜라 한 캔(355ml)은 실제로 1~4kcal 정도의 에너지를 가질 수 있습니다.

제로칼로리 음식이 ...