아삭하고 달콤한 슈퍼채소 콜라비의 효능과 먹는 법

요즘 마트나 시장에서 자주 보이는 둥근 모양의 채소, ‘콜라비(Kohlrabi)’! 겉모습은 무처럼 생겼지만, 사실은 양배추의 변종이에요.

독일어로 ‘양배추(cabbage)’를 뜻하는 kohl과 ‘순무(turnip)’를 뜻하는 rabi가 합쳐져 ‘콜라비’라는 이름이 붙었답니다. 유럽에서는 오래전부터 사랑받아온 채소이고, 한국에서도 최근 들어 건강식, 다이어트 식단, 샐러드 재료로 인기를 끌고 있어요.

콜라비란 무엇일까? 콜라비는 십자화과 채소로, 브로콜리·양배추·무와 같은 가족이에요.

줄기가 둥글게 비대해진 부분을 식용으로 사용하는데, 색깔은 보라색, 초록색 두 종류가 있습니다. 초록색은 맛이 부드럽고 단맛이 강하며, 보라색은 약간 더 아삭하고 향이 진해요.

겉껍질은 단단하지만 속은 하얗고 부드러워, 아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징이에요. 생으로 먹어도 맛있고, 익혀도 단맛이 살아있어 샐러드, 피클, 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다.

콜라비 효능 콜라비는 보기보다 영양...