Taiwan 台灣 취두부 대만 사람들의 1순위 간식 대만 야시장 골목을 걷다가 문득 코를 찌르는 썩은 방구냄새에 발걸음을 멈춘적이 있다면.. 그 냄새의 정체는 바로 취두부(臭豆腐) 대만의 대표적인 길거리 간식 중 하나로, 멀리서도 존재감이 확실한 음식이다!
어디서 시작됐을까? 취두부의 유래 사실 우리가 야시장에서 흔히 만나는 대만의 ‘취두부’는 처음부터 대만에서 만들어진 음식은 아니다 취두부의 기원은 청나라 시대, 안후이성에 살던 한 젊은 학자 왕즈허(王致和)가 과거 시험을 준비하면서 두부를 만들어 팔아 생계를 이어가고 있었는데 어느 날 팔리지 않고 남은 두부를 그냥 버리기 아까워 항아리에 절여두었다가 먹어봤는데 겉보기엔 지독한 냄새지만, 안쪽은 부드럽고 고소하며 입안에 감칠맛이 퍼져 이것이 취두부의 시초가 되었다는 이야기가 있다 그렇게 우연히 탄생한 이 발효 두부는 입소문을 타고 사람들 사이에서 인기를 얻었고, 결국 청나라 황실에까지 진상되었다고 @baidu 이후 시간이 흐르...
