쌀가루로 만든 크림치즈쌀휘낭시에

크림치즈쌀휘낭시에 한식 디저트 수업 시간에 만든 쌀휘낭시에입니다. 휘낭시에는 프랑스의 구움과자입니다.

피낭시에라고도 합니다. 모양은 길쭉한 직사각형의 모양이 일반적이죠 금괴모양의 미니케이크라고 합니다.

요즘은 다른 모양의 틀을 쓰기도 합니다. 휘낭시에는 팽창제가 들어가지 않아요(베이킹파우더, 베이킹소다) 휘낭시에는 아몬드가루가 들어가서 고소함이 있구요 무엇보다 중요한 것이 태운 버터의 풍미입니다.

버터의 향이 휘낭시에를 고급지게 만들어 주는 것 같아요. https://namu.wiki/w/%ED%94%BC%EB%82%AD%EC%8B%9C%EC%97%90 피낭시에 프랑스 에서 기원한 아몬드 버터 케이크, 또는 구운 과자의 일종. '프리앙(friand)'이라고도 한다.

프랑스어 namu.wiki 밀가루로 만드는 휘낭시에지만 밀가루를 빼고 박력쌀가루에 아몬드 가루, 설탕, 흰자, 버터 등을 넣고 만들면 기본 플레인휘낭시에구요 플레인휘낭시에 반죽에 토핑을 올려주어도 되고 녹차가루나 초코가루...