쿠루마야라멘 우키타점은 이치란처럼 전국에 퍼진 체인점이 아니라 현지인들이 많이 찾는 일본 일상 속의 라멘 식당으로 소개돼요. 현지 분위기가 물씬 느껴지는 가게로 노부부나 가족 단위의 손님이 많아 일본 현장의 맛과 분위기를 그대로 즐길 수 있다고 해요. 남자친구의 74년생이 어릴 적부터 즐겨 먹었다는 이야기도 덧붙어 있어, 세대 간의 맛 선택이 어땠는지에 대한 작은 추억도 함께 전합니다.
미소라멘 전문점으로 알려진 쿠루마야라멘이지만, 바삭한 차슈를 곁들인 차슈라멘도 곧잘 주문하는 이가 많다 보니 실제로는 쇼유라멘의 맛이 강조된다는 점이 특징으로 소개돼요. 돈코츠는 맛이 다소 기대에 못 미쳤다고 솔직히 언급되지만, 쇼유라멘은 생각보다 맛있었다고 평가합니다. 면과 국물의 조합에서 싱거움이나 짠맛이 느껴질 때는 촵촵 뿌려가며 입맛에 맞게 조절하라는 팁도 함께 전합니다. 또한 라멘에는 나마비루가 진리라고 강조해요.
차슈의 질감 관련 팁도 담겨 있는데, 차슈가 국물에 바로 빠지면 식감이 흐려진다고 여겨져 면밑에 미리 넣어둔다고 해요. 이렇게 하면 차슈가 국물에 젖으면서도 고기의 풍미가 살아난다고 설명합니다. 우키타점의 분위기는 일본 현지의 감성을 그대로 담고 있어요. 한국의 이치란라멘은 비교 대상으로 언급되면서도 쿠루마야라멘도 한 번쯤은 꼭 도전해볼 만하다고 권합니다. 앞으로도 로컬 맛집을 다시 찾아올 계획이라는 다짐으로 글이 마무리되어요.
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