장을 살려 뇌를 살리는 6가지 방법(1.프로바이오틱스가 풍부한 음식먹기!)

미생물에게 영양을 공급하여 건강한 장내 환경을 만들어주고 이를 통해 뇌를 살리는 6가지 방법이 있습니다. 오늘은 그 첫번째로, 프로바이오틱스가 풍부한 음식에 대해서 알려드리고자 합니다.

인류가 이미 만들어 먹었던 프로바이오틱스 - 세계 대부분의 지역에서 발효 음식으로 프로바이오틱스를 섭취합니다. 증거자료에 의하면 7,000년 전 페르시아에서 포도주를 만들면서 음식의 발효가 시작되었다고 합니다.

중국에서는 6,000년 전에 배추를 발효 시켜 먹었습니다. - 캡슐로 된 프로바이오틱 유산균이 등장하기 오래전 부터 사람들은 이런저런 발효음식을 즐겼습니다. - 우리나라는 전통적 대중음식인 김치를 즐겨먹습니다. 김치는 대개 배추나 오이로 만들지만 종류가 매우 많습니다.

독일에서는 양배추를 발효시킨(사우어크라우트) 독일식 김치를 먹습니다. 발효음식의 특별한 점 - 발효는 당과 같은 탄수화물을 알코올과 이산화탄소 또는 유기산으로 전환하는 대사과정입니다.

발효가 되려면 이스트나 세균 또는 둘 다...

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