GI지수란 무엇인가? 건강한 탄수화물 고르는 법

GI지수는 음식물이 소화되는 속도를 측정하는 지표로, 음식물 섭취 후 혈당 농도가 얼마나 빠르게 상승하는지를 나타냅니다. 다이어트를 할 때 "GI지수가 낮은 탄수화물을 먹어야 한다" 라고 주위에서 한번쯤 들어보셨을거예요.

오늘은 GI지수에 대해서 자세히 알아보겠습니다. GI지수의 뜻 사진: Unsplash의Lily Banse 혈당지수(GI : Glycelmic Index)란, 음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를 0~100으로 나타낸 수치를 의미합니다.

혈당지수가 높은 식품은 혈당을 빠르게 상승시켜 인슐린을 과잉 분비하게 하고, 이로 인해 체지방 축적이 일어나 과체중 또는 비만이 될 수 있습니다. 기준은 포도당 100g을 섭취했을 때, 혈당 상승을 100으로 두고, 각 음식 100g를 섭취했을 때, 혈당이 상승하는 속도를 0~100의 값으로 산출합니다.

혈당지수가 55 이하인 경우 낮은 혈당지수, 55~69는 보통 혈당지수, 70 이상인 경우 높은 혈당지수 식품으로 분류합니다. ...