[서울:해방촌]술 빚는 윤주모 | 윤나라 셰프가 운영 해방촌 윤주당

신흥시장 오가다 들렸던 윤주모 간만에 티비트니 흑백요리사 나오시네~ 12월 중순부터 장기 휴가 하신다는 얘기만 들음. 생각난 김에 2026년 1월 기준, '술 빚는 윤주모' 윤나라 셰프가 운영하는 해방촌 윤주당에 대한 정보 정리 전통주 전문점: 2019년 해방촌에 문을 연 '현대판 주막'으로, 직접 빚은 가우스술과 엄선된 전통주를 선보임 흑백요리사 출연: 셰프 윤나라는 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁> 시즌 2에 '술 빚는 윤주모'라는 닉네임으로 출연해 화제가 되었음 코스 전문 운영: 2025년 10월부터 단품 메뉴 없이 '주모의 한상' 테이스팅 코스와 전통주 페어링 위주로 운영 방식을 변경 발효 기반 요리: 쌀, 물, 누룩을 이용한 술 빚기 원칙을 음식에도 적용하여 발효와 숙성, 제철 재료를 활용한 한식 안주를 제공 아늑한 분위기: 간판이 크지 않고 빈티지한 인테리어로 꾸며져 있어 심야 식당 같은 고즈넉한 감성을 느낄 수 있음 술 빚기 클래스: 가게 근처의 스튜디오에서 막걸리 빚기 ...