건대 이자카야 술집 고퀄리티 사시미 맛집 찾음

건대 이자카야 후토는 건대 맛의 거리 안에 위치하고, 건대입구역 2번 출구에서 도보 5분 거리에 있다. 전용 주차장은 없지만 한아름볼링장 주차장을 도보 2분 거리로 이용할 수 있으며 30분에 2,000원이다. 일요일 저녁에 방문한 시각은 18시가 채 안 되었으나 손님이 이미 상당했고, 좌석은 바테이블까지 금세 가득 찼다.

메뉴 구성은 시그니처 세트가 강력한 매력으로 꼽힌다. 9종 모듬사시미와 6종 꼬치가 포함된 세트가 정가 57,000원을 49,500원에 제공되며, 네이버 예약 시 300ml 병사케 쿠폰과 알림 구독 시 5% 할인 쿠폰이 있어 유리하다. 기본 안주는 에다마메로 제공되며 간은 따로 되어 있지 않아 간장을 곁들여 먹는 방식이다. 9종 사시미에는 참치뱃살과 속살, 단새우, 전복, 광어, 한치, 연어, 도미, 숭어가 포함되어 얼음 위에 플레이팅되어 신선함이 끝까지 유지된다.

맛은 구성별로 모두 우수한 편이다. 참치 계열은 해동 상태가 뛰어나 부드럽고 기름진 질감이 잘 살아 있고, 단새우는 녹진한 식감이 돋보인다. 한치는 탱글하고 광택이 도는 질감으로 담백한 풍미가 일품이며 숙성과정이 잘 되어 부드럽고 기름진 살결이 혀에서 녹는 느낌이 강하다. 광어 역시 부드럽고 쫄깃하여 씹을 때마다 짭짤한 풍미가 돋보이고, 전복술찜과 도미회, 숭어회도 각각의 매력을 충분히 보여 준다.

숯불모듬꼬치 역시 강세 포인트다. 구성은 베이컨 떡말이, 목살, 엉덩이살, 닭다리살, 삼겹새우말이, 아스파라거스 삼겹으로 이루어져 있으며 상황에 따라 변동이 가능하다. 직접 숯불에 구워 내는 수제 꼬치의 풍미는 입 안에 고소한 불맛이 오래 남고, 간장타래소스가 살짝 발려 달콤하면서도 짭짤한 맛의 균형이 돋보인다. 이러한 점들이 건대의 술집으로서 후토의 매력을 크게 끌어올린다.

종합적으로 후토는 기대를 뛰어넘는 맛과 분위기를 전달한다. 신선한 사시미와 숯불에서 구운 꼬치가 어우러져 입 안에서 풍성한 맛을 남기고, 고퀄리티의 음식과 서비스가 어우러져 일요일뿐 아니라 특별한 날에도 어울리는 건대 맛집으로 손꼽힌다.

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