최근 인스타그램 릴스와 숏폼 매체에서 ‘미친 비주얼의 흑돼지’라며 화제를 모으던 주인공을 따라 을지로 3가의 활기 속으로 다녀왔다. 을지로 삼겹살 맛집으로 입지를 다진 미돈미우는 역에서 도보 2분 거리의 위치에 있으며, 내부는 노포의 거친 감성과 달리 고급스러운 분위기와 모던한 고기 다이닝의 색채를 띠고 있다. 연기 자욱하고 바닥이 미끄러운 전형을 벗어나 깔끔하게 관리된 공간이 돋보이며, 단체석도 마련돼 있어 직장인 모임에도 어울리는 품격이 느껴진다. 재래종 흑돼지를 쓰는 점이 이곳의 핵심이다. 흑돼지 오겹살 150g은 19,000원으로, 곁들임으로 여수 갓김치, 궁채 장아찌, 구운 김이 함께 제공되며, 곧이어 등장한 오겹살은 두께감이 일반 삼겹살의 두배에 달하는 듯 보인다. 박힌 흰 지방층과 선홍빛 고기의 조합은 고급 다이닝의 티본 스테이크를 떠올리게 했고, 불판 위에서 숙련된 직원의 그릴링으로 황금빛으로 바삭하게 마감되었다. 한입 베어 물면 바삭한 껍데기와 진한 육즙이 융합되며, 흑돼지 특유의 깊은 풍미가 입안에 차오른다. 지방은 끈적거림 없이 쫀득하게 녹아내리고, 소금으로 간을 살짝 맞추면 원육의 달큰한 감칠맛이 강조된다. 곁들임의 조합은 이 무거운 맛을 균형잡아 주는데, 특제 소스나 여수 갓김치를 함께 곁들이면 서로의 역할이 뚜렷해진다. 볶음밥은 돌산갓김치의 톡 쏘는 산미가 특징으로, 흑돼지 기름의 고소함이 그 산미를 부드럽게 감싸 준다. 쫄깃한 돼지고기 조각과 아삭한 갓김치, 바삭한 누룽지의 식감이 어우러져 숟가락을 멈출 수 없게 한다. 미돈미우는 요즘 숏폼과 입소문으로 직장인들의 발걸음을 끌어모으는 이유를 맛과 비주얼로 증명한다. 다만 오겹살의 두터운 지방층과 강한 향의 갓김치가 호불호를 갈릴 수 있다는 점도 분명하다.
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