감자독 감자중독증의 위험 및 이해

감자를 오래 두거나 햇빛에 노출시키면 발견되는 독소가 바로 솔라닌이죠. 싹만 도려내고 먹으면 아무렇지 않던데..

하시죠? 맞아요, 한두번은 괜챦을 수 있죠.

하지만 이를 무시하고 계속 섭취하면 당연히 안좋겠죠? 이 독소는 해충과 질병으로 부터 감자가 자연방어를 하기 위해 만들어 내는 물질이라고 해요.

빛에 노출되거나 부적절하게 저장되면 솔라닌 수치가 증가해서 우리 몸에 위험을 초래하게 되는 거죠. 감자독을 섭취한 후 감자중독증의 증상에는 메스거움, 구토, 설사, 복통, 심지어 신경학적 영향이 포함될 수 있다고 해요.

신경학적 증상이라면 혼란, 환각, 호흡곤란 등을 뜻하죠. 심한 경우 장기 손상을 일으킬 수 있으며 드물지만 치명적일 수 있대요.

감자는 봄에 햇감자를 수확하므로 여름이 되면 마트에서도 녹색이 도는 감자를 판매 하기도 하는대요. 감자를 고를 때는 겉이 매마르지 않고 촉촉하고 색이 누런빛이 돌고 속살이 하얀 것을 선택해야 해요.

푸른빛이 돌거나 감자 눈의 깊이가 깊지 않고 ...