여름 하우스 귤 먹는 법

여름 감귤은 겨울철에 나는 귤에 비해 맛이 가볍고 신맛이 강하죠. 귤을 주문했더니 다 익지도 않은 푸른색 귤이 도착했네요.

귤은 보통 이미 익었거나 거의 익었을 때 다죠. 이렇게 덜 익은 귤은 집에서 숙성을 시킬 수 있어요.

보관할 때 바나나나 사과를 같이 넣으면 에틸렌 가스를 방출해서 숙성 속도를 높일 수 있죠. 그렇지만 며칠을 기다려 익혀 먹기엔 너무 오래 걸리쟎아요.

지금 먹으려면 어떻게 할까요? 여름엔 조생 귤이 없죠.

왜냐하면 조생 귤은 11월 초부터 12월 중순경까지 수확한 귤을 말해요. 노지귤은 말 그대로 밭에서 기른 귤이에요.

겨울에 만날 수 있는 귤이 노지귤이죠. 노지귤은 여름귤에 비해 맛이 훨씬 풍부하고 달죠.

요즘은 귤도 당도를 나타내는 브릭스 라는 지표로 구분해서 구입하기도 해요. 브릭스 값이 높을수록 잘 익고 숙성이 돼서 당도가 증가하죠.

타이벡 재배법이라고 들어 보셨나요? 타이벡 이라는 합성소재를 귤나무 바닥에 깔아서 햇볕을 충분히 쬐게 해서 수확하게 된다고...