내가 가장 좋아하는 맥주안주! 치킨이다.
하지만 산골생활의 특성상 치킨을 먹고싶을 때 바로조달할 수 없으므로 얻어온 감자와 초록채소 아무거나 넣어서 맥주안주를 만들곤 하는데 5년 전부터 애용해온 레시피이다. 준비물 감자 마늘쫑(그때 그때 제철 채소로 그린빈, 아스파라거스 등으로 대체가능) 식용유, 버터 1.
감자는 껍질 째 웻지로 썰어 끓는 물에 5분 삶고 체에 받힌다. 2. 후라이팬에 식용유 두르고 데친감자 바로 투하 3.
갈색이 나면 마늘쫑 투하 4. 버터 넣고 지글지글 졸여주면 끝!
완전 졸아서 눌어붙은 마늘쫑이 기가 맥힌다 기름이 싫다면 키친타올로 닦아도 좋음 감자를 너무 푹삶으면 다 으깨지므로 설컹하게 익히는 것이 포인트고 한번 삶아야 파삭한 식감이 살아난다. 후라이팬에 바로 볶으면 간편하기는 하겠으나 오래걸리고 두꺼운 감자볶음 느낌 낭낭하니께 수고를 좀 하더라도 데쳐서 해봐유 얻어온 감자로 멋진 디너를 먹었다.
잘뭇슴다...
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원문 링크 : 이웃의 감자와 우리밭의 마늘쫑 맥주도둑의 탄생
