옛날에 비해 현재는 국내에도 대중화되어있는 일식, 어딜가든 초밥집은 성황은 이루고 비싼 가격임에도 사람들은 기꺼이 지갑을 열고 사먹습니다. 그이유가 무엇일까요?
바로 기술 때문입니다 한식.양식은 유튜브만 보고 따라해도 얼마든지 만들어 먹을수있기때문에 비싼가격일수록 사람들은 찾지않죠 하지만 일식은 까다로운 레시피를 요구하고 기술을 요하는 음식이기에 아무나 쉽게 접근할수가없어 사람들이 비싼 가격에도 납득을하는것이죠 가령 일식은 비싼음식 이라는 고정관념과 함께 말이죠 대구일식학원 예로부터 일식을 정통으로 배울려면 일본유학을 갔었어야만했습니다 일식계는 워낙 기강이 강하기도하고 텃세도 심해 일본현지인들의 텃세를 견뎌내고 정말 힘든 시기를 견뎌내야만 칼을잡을수있었죠 보통 초밥을 쥐는데까지 걸리는 시간이 빠르면 5년 늦으면 10년차부터입니다 최소 1~2년은 설거지를하고 3년차엔 계란말이를잡고 4~5년차에 슬슬 초밥을 쥐게끔 한다는것이죠 대구일식학원 오마카세의 유래 현재는 성황을 이루고있는 일식 ...
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