지난 시간에 효소의 구조와 기능에 대해 알아보았다. 이번 시간에는 효소의 작용에 어떤 요인들이 영향을 미치는지에 관해 알아보고자 한다.
효소의 작용에 영향을 미치는 요인으로는 기질의 농도, 온도, pH가 있다. 하나씩 살펴보자.
첫째, 기질의 농도부터 살펴보자. 기질의 농도는 효소의 양이 일정한 상태에서 기질의 농도가 증가할 때 일정농도 까지는 속도가 증가한다.
하지만 일정 농도를 넘어서게 되면 더 이상 속도가 증가하지 않게 된다. 그 이유를 생각해 보면 효소의 수가 무한대가 아니라 일정하기 때문에 기질이 늘어나면서 모든 효소가 기질과 반응하고 있다면 더 이상 속도가 증가할 수 없는 것이다.
효소와 기질이 열심히 반응하고 있는 장소에 카메라를 들고 서 있다고 상상해 보자. 아무 때나 카메라로 사진을 찍어도 놀고 있는 효소가 단 1개도 없다면 더 이상 속도를 높일 수는 없는 것이다.
이런 설명을 한 줄로 이렇게 표현한다. 효소가 기질로 포화되었기 때문에 반응속도가 더 이상 증가하지 않...
원문 링크 : 17. 효소 작용에 영향을 미치는 요인 & 저해제
