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디저트 카페 창업을 위한 첫번째 단계_즉판업, 휴게음식점 위생교육

찰스쿠키의 찰스입니다 :) 지난 포스팅에 이어 찰스쿠키의 탄생 두번째 이야기를 시작해 보도록하겠습니다. 이전 포스팅을 아직 못보셨다면, 아래 링크를 타고 들어가서 보고오시면 됩니다 :) 찰스쿠키, 수제쿠키 디저트 카페로의 첫 발을 떼다. 찰스쿠키의 찰스입니다 ! 저는 요리하는 것을 좋아하고, 손으로 만드는 것도 좋아합니다. 그래서 생각한 것... blog.naver.com 그러면 이제, '디저트 카페를 차리려면 어떻게 해야하지?' 를 생각하게 되었고, 어디가 좋을까? 장소를 알아보게 되었습니다. 그렇게 해서 정해진 장소는 바로 남양주시 다산동에 있는 '다산 현대 프리미어 캠퍼스'로 결정하게 되었어요. 다산현대프리미어캠퍼스몰 경기도 남양주시 다산순환로 20 찰스쿠키 경기도 남양주시 다산순환로 20 E동 지하1층 0005호 지하 2층에 CGV가 있고, 에스컬레이터를 타고 지하 1층으로 올라오자 마자 바로 보여서 이곳으로 결정하기로 했어요. 장소를 정했으니, 이제 여기서 만들어 팔기만 하

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셀프 인테리어의 시작_바닥 투명 에폭시 공사하기_1 바닥 평탄화 작업 및 프라이머 칠하기_Feat. 마페이 AC2000K

찰스쿠키의 찰스입니다. 오늘은 셀프인테리어에 대해 포스팅하려 합니다. 찰스는 찰스쿠키의 인테리어를 어떻게 해야하는가에 대해 많은 고민을 했습니다. 1. 인테리어 전문가님께 의뢰해서 오픈시기를 앞당길 것 인가? 2. 셀프 인테리어를 할 것인가? 이 둘 중에 저희는 셀프 인테리어를 선택하게 되었어요. 손으로 만드는 것이 즐겁고, 그 결과물 들을 고객님들께 전하고, 고객님들께서 맛있어 하시고, 그 즐거워 하는 모습을 보고 싶어 했기에, 조금은 어렵더라도 셀프 인테리어를 해보자!! 라고 결정하게 되었습니다. 그 덕분에 오픈 시기가 많이 느려지긴 했어요. 근육통은 덤이었구요~~ ;;;;; 그리고 개인카페 오픈을 준비 하시는 분들은 인테리어의 시점을 "즉판업","휴게음식점" 위생교육을 받으면서 동시에 진행하면 좋을 것 같아요. 디저트 카페 창업을 위한 첫번째 단계_즉판업, 휴게음식점 위생교육 찰스쿠키의 찰스입니다 :) 지난 포스팅에 이어 찰스쿠키의 탄생 두번째 이야기를 시작해 보도록하겠습니다.

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셀프 인테리어의 시작_바닥 투명 에폭시 공사하기_2 바닥 수평몰탈 작업하기 Feat. 마페이 노보플랜DA40

찰스쿠키의 찰스입니다. 오늘은 지난 포스팅에 이어 빈티지 에폭시 바닥 인테리어 포스팅으로 찾아왔습니다. 지난 포스팅을 아직 못보셨다면, 아래링크에서 먼저 보고 오시는걸 추천드릴게요 ! 셀프 인테리어의 시작_빈티지 바닥 에폭시 공사하기_1 찰스쿠키의 찰스입니다. 오늘은 셀프인테리어에 대해 포스팅하려 합니다. 찰스는 찰스쿠키의 인테리어를 어... blog.naver.com 그럼 빈티지 바닥 에폭시 인테리어 지금 시작합니다. 바닥 평탄화 작업을 했지만, 그래도 바닥이 거칠었기 때문에 일단 수평몰탈을 이용해서 바닥을 평평하게 만들어주기로 했습니다. 저희가 구매한 몰탈은 마페이 제품이구요, 노보플랜DA40을 구매했습니다. 평당 1포씩 구매했습니다. 실평수 기준이예요. 몰탈을 섞어줘야 하는데, 손으로 하는건 무리라고 판단. 근처 공구대여점에서 렌트하기로 결정 했습니다. 큰 통에 몰탈을 넣고, 비율에 맞춰서 물을 넣어줍니다. 저희는 물 5.5L: 몰탈1포 이렇게 맞췄어요. 장비가 열일 했습니다.

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찰스쿠키, 수제쿠키 디저트 카페로의 첫 발을 떼다.

찰스쿠키의 찰스입니다 ! 저는 요리하는 것을 좋아하고, 손으로 만드는 것도 좋아합니다. 그래서 생각한 것이 손으로 만드는 것과 요리하는 것. 이 모두를 만족할 수 있는건 없을까? 라는 생각을 했고, 베이킹이 이 두 가지를 모두 만족한다는 것을 깨닫게 되었어요 :) 평소 이것저것 고민하기 보다는 '일단 한번 해보자.' 하는 긍정적인 마인드로 베이킹에 대해 공부를 했고, 베이킹에도 여러 종류가 있었지만, 그 중 수제쿠키가 제 마음을 확 끌어 당겼습니다. 한입 입에 베어물기도 전에 달달한 향에 이미 기분이 좋아지는, 고소하고 달달한 수제쿠키요. 그리고 제가 만든 수제 쿠키를 손님들께서 기분좋게 드시는 그 모습을 본다면, 저의 기쁨은 두 배가 될 것 같았어요. 평소 저는 요리하는 것도 좋아하고, 요리를 해주는 것도 좋아한답니다. :) 코로나 시기에 일이 많이 줄어 한가해 진 시기였었는데, '오히려 좋아!' 라며 저는 이 때 자기계발로 수제쿠키 만드는 것을 배우게 되었고, 제 예상과 마찬가지