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[김천/평화동] '진옥곱창' 양념곱창의 정수 내돈내산 추천

에이드의 맛집 리뷰 오늘 소개할 곳은 타 지역에서는 먹어보지 못한 양념곱창의 정수 '진옥곱창' 이다. 꽤 오래전부터 김천역 근처에서 영업하던 노포인데, 아직까지도 그 자리에서 살아남아 있는 곳이다. 원래는 부곡동 대로 변 하우스 건물 바닥에 자갈 깔려있는 구.진옥곱창을 예전에 자주 갔었는데 코로나 이후로 없어졌는지 영업을 안 해서 김천역 근처 진옥곱창으로 와봤다. 가게에 들어가면 노포스럽게 벽지부터 포스터 그리고 벽걸이 전기난로가 눈에 띈다. 아직 전체 테이블 자리가 아닌 좌식 테이블이 남아있었다. 진옥곱창에선 뭐니 해도 소 곱창(양념)이다. 둘이지만 '중' 자를 주문했다. 주문하고 앉아 있으니 곁들임 반찬을 내어 주셨다. 부추무침은 부추도 무른 부분 없이 싱싱하고 간도 적당한 게 딱 맛있게 무치셨다. 알배추 쌈 쌀 때 곁들여 먹기에 딱일 것 같은 맛이었다. 알배추도 엄청 싱싱했고 간장 양파도 양파가 싱싱했다. 이 집 야채 관리는 끝내주는 것 같다. 주방에서 1차 조리 후 테이블에서