오늘은 달고 아삭한 단감 효능에 관하여 알아보도록 합니다. 단감 과육에 포함되어 있는 타닌이 응고·침전되어 단맛을 내는데, 타닌이 당으로 전환되는 것은 아니고 불용성이 되어 떫은 맛이 나타나지 않는것입니다.
한국에서 예로부터 자라던 감 품종들은 대부분 떫은감이며 요즘 널리 재배하고 있는 단감은 일본에서 들여온 품종들로, 특히나 부유를 많이 재배하고 있습니다. 떫은감에 비해 내한성이 약하므로 9월평균기온이 21~23, 10월평균기온이 15 이상이어야 좋은 품질의 것이 생산되며, 남쪽의 따뜻한 지방에서만 자라며 경상남도 진영의 단감이 유명합니다.
감의 종류 감은 크게 단감과 떫은 감으로 당도가 좋아서 생식으로 먹기에 좋으며, 떫은 감은 쓴 맛을 내는 탄닌이 높아서 숙성한 경우 혹은 가공해서 먹습니다. 단.....
원문 링크 : 단감 효능 천연 피로 회복제!
