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[음식화학실험] 탄수화물 정성 시험 : Molish test, Fehling reaction, Barfoed test 볼께요

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목적 탄소 수에 따른 당질의 구조적 특징을 탐색합니다.Aldose와 Ketose의 구조적 및 기능적 차이를 탐색합니다.Reducing sugar와 non-reducing sugar의 구조적 및 기능.....

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