뭉티기 부위, 육사시미와 차이가 뭘까?

뭉티기는 생고기입니다. 뭉텅이와 뭉치를 뜻하는 경상도 사투리에서 알 수 있듯이 대구의 명물 음식으로 10미 중 하나인데요.

두툼하게 썬 생고기를 양념장에 찍어 먹으면 그 고소함과 담백함에 혀가 철저하게 농락을 당합니다. 뭉티기 부위는 어디일까?

뭉티기는 한우를 엄지 손가락 크기로 잘라서 나온 고기를 말합니다. 따로 가공하지 않아서 그 모양이 질박합니다.

보통 당일 도축한 한우를 사용하여 굉장히 신선한데, 뭉티기 주요 부위는 소 뒷다리 안쪽 부분인 처지개살과 소의 엉덩이 안쪽 우둔살입니다. 그래서 마리당 나오는 양이 적어 가격이 비쌉니다.

뭉티기 육사시미와 차이점은? 생고기, 육사시미, 뭉티기 모두 같은 음식입니다.

다만, 썰어내는 방식에 차이가 있는데요. 뭉티기.....