우슬은 말 그대로 소의 무릎을 뜻합니다. 이름에서 알 수 있듯이 생긴 모습도 그렇거니와 강한 무릎관절을 위하여 식재료 또는 약재로 사용되어 왔습니다.
또, 한편으로는 고령화 사회로 접어들면서 무릎의 사용.....
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