깔끔한 바지락펜네

파스타 책을 읽고 생각나서 해물파스타의 하류범주로 바지락펜네를 만들었다. 된장찌개 해먹어라고 받은 바지락을 거의 다 먹고 얼마 남지 않았다.

이미 익은 바지락이고 일단 육수에서 건져냈다. 양파 마늘 당근 잘게 다져 카놀라유에 볶고 바지락도 마져 넣어서 볶는다.

중국술도 넣었다. 사진찍는다고 더 들어간 듯 하다.

바지락 육수에 펜네를 삶는다. 알덴테를 확인하기 위해 잘라봤다.

원형의 펜네에 흰색의 심지가 보인다. 버터와 달걀 한개 풀고 펜네와 섞는다.

후추뿌려 맛을 음미한다. 바지락의 짠 성분으로 간을 하는건데 육수에서도 삶은거라 적당하다.

간혹 알콜과 버터의 맛이 느껴진다. 깔끔하게 먹는 해물파스타의 맛이다.

펜네도 수저로 퍼먹고 조개도 퍼먹는데 조개껍데기 안에 있는 채소먹기가 불편했다. 다음 요리는 크.....