배추는 수분함량이 약 95%로 매우 높아 이뇨작용을 도와주며, 100g당 12kcal의 낮은 칼로리와 풍부한 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 제공해 주는 식품입니다. 김장 시기인 11월 ~12월이 제철이지만, 사계절 내내 식탁에서 빠질 수 없는 식재료입니다.
오늘은 수확시기별 배추의 종류와 특징, 차이점, 효능, 보관법, 고르는 법 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 수확시기별 배추 종류 1.
봄배추 4~6월에 출하되는 봄배추의 생육기간은 55일~60일로, 생육기간은 매우 짧지만, 가을배추와 겨울 배추보다 수분함량은 많아 그만큼 저장성도 짧은 편입니다. 품종으로는 햇봄배추, 노랑봄배추, 봄금가락배추, 개나리배추, 대통, 진천, 춘광 등이 있으며, 경기도 평택, 포천, 충북 청원, 충남 예산 등지에서.....
