소금은 크게 천일염, 재제염, 정제염 등으로 나뉠 수 있으며, 그 외에도 바닷물이 아닌 암염에서 채취되는 핑크솔트나 염생식물인 함초를 갈아 만든 함초소금, 가공이 된 맛소금, 구운 소금, 죽염등 다양한 종류가 있습니다. 오늘은 다양한 소금의 종류별 특징과 용도에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
천일염 (굵은소금) 천일염은 바닷물을 염전에서 햇빛과 바람을 이용해 25일 ~ 30일 정도 자연적으로 증발시켜서 만든 자연 그대로의 소금을 말합니다. 국내에서 주로 생산되는 천일염은 전남 신안군에서 65% 이상 생산되며, 굵은소금, 왕소금이라고도 불립니다.
천연소금은 일반적으로 84%의 염화나트륨과 규소, 인, 바나듐을 포함한 16%의 미네랄로 구성되어 있는데, 불순물도 포함되어 있지만 좋은 미네랄 성분이 다량.....
