우리가 흔히 접하는 소곱창, 소대창, 소막창은 엄연히 다른 부위로 사람으로 따지면 소장, 대장, 위의 부위에 해당합니다. 오늘은 소의 내장인 소곱창, 소대창과 4개의 위장으로 되새김질하는 소 위장의 종류별 특징에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다.
소와 돼지 부위별 명칭 소와 돼지의 부위별 명칭은 아래와 같습니다. 사람 소 돼지 위장 제 1 위장 : 양 (흑위) / 약 80% 오소리감투 제 2 위장 : 벌집양 (벌집위) / 약 3~5% 제 3 위장 : 천엽 (겹주름위) / 약 7~8% 제 4 위장 : 막창 (홍창, 주름위) / 약 5~7% 소장 곱창 소창 대장 대창 대창 (곱창) 직장 막창 소 위장의 종류 소는 되새김질하는 반추동물로 총 4개의 위를 가지고 있으며, 반추위 (제1, 2위) 에는 미생물이.....
