단짠 열풍은 음식 자체의 맛보다는 가미된 조미료의 맛에 집중하는 현상을 반영하는 것 같습니다. 음식이 싱거워지면 음식 재료 '본연의 맛'을 음미하고 즐길 수 있습니다.
나트륨 과잉섭취는 고혈압에 영향을 미치고, 혈관 내피를 손상시킵니다. 더 짠 음식은 콩팥의 사구체를 손상시켜 기능저하를 초래하고 뼈에 축적된 칼슘이 소변으로 배설되어 골다공증과 요로결석을 유발하는 등 수많은 위험이 도사리고 있습니다.
나이 들면 짠맛에 대한 감각이 둔화된다? 사실은 짠 맛에 대한 자신의 선호도가 더 큰 영향을 미친다고 합니다.
정부와 식품업계는 한국인의 나트륨 섭취량을 줄이기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 식품의약품안전처에서 나트륨과 당류 저감 표시기준을 추가한다고 합니다.
소비자의 선택권을 보장하기 위해 나트륨과 당.....
