바삭한 파이 종류 맛있게 굽는 팁

안녕하세요, 여러분! 파이 롤러로 만든 패스츄리 파이는 바삭 바삭한 식감이 포인트잖아요?

그런데 주위를 보면 바삭 바삭한 식감이 조금 부족한 파이 친구들을 만날 수 있어요ㅜ 이런 부분은 조금만 구울 때 신경 써 준다면 조금 더 바삭한 식감을 얻을 수 있어요. 오늘은 파이 종류를 구울 때 바삭한 식감을 살려서 굽는 소소한 팁을 이야기 해 볼께요!

주로 파이 반죽은 잘 부풀어 오르기 위해서, 컨벡션 오븐에 굽는답니다. 오븐 안에 뜨거운 열기로 짧은 시간에 부풀어 결을 살려주는 방식으로 굽죠.

컨벡션 오븐에 맞추어 둔 기본 컨벡션 온도(예- 180) 에서 18분 가량 구워 옅은 색이 난 후, 5도씨 낮춘 온도( 175 )로 완전한 색까지 구워준다면, 파이 반죽이 짧은 시간 구운 것 보다 조금 더 오랜 시간 구.....