안녕하세요. 호기입니다!
터키는 지역마다 전통 케밥이 있다. 카파도키아, 안탈리아, 이스탄불 총 3개의 지역의 케밥을 먹어보았다.
터키 패키지여행 6일 차 점심으로 이스켄데르 케밥을 먹게 되었다. '이스켄데르' 케밥은 터키 부르사의 전통 케밥이다.
터키 부르사 이스켄데르(요우르트) 전통 이색 케밥 후기 부르사 이스켄데르 케밥 소개 19세기 말 처음으로 요리를 발명한 이스켄데르 에펜디의 이름을 따서 지었다. 얇게 썬 양고기에 토마토소스를 얹고, 그 위에 요거트와 양 치즈를 얹은 후 피데 빵을 함께 서빙하는 요리다.
부르사 시내에서 오직 이스켄데르 에펜디의 후손이 운영하는 가게에서만 이스켄데르 케밥이라고 이름을 사용할 수 있으며, 나머지 가게는 요우르트 케밥 (Yoğurt Kebabı)이라고 부른다. 식당에.....
원문 링크 : 터키 부르사 이스켄데르(요우르트) 전통 이색 케밥
