1.에스프레소 _ 추출방법

커피를 잘 몰랐던 내가 언젠가부터 커피를 배우게 되었다. 신맛 , 쓴맛, 고소한 맛 , 단맛 으로 구분하고 어떤건 보리차의 맛, 한약의맛, 또 어떤것은 봄냄새 가득한 꽃향이 나는것이 있고 달달하고 에너지 충전해주는 맛보면 기운나는 커피도 있었다.

오늘은 에스프레소에 대한 첫번째 이야기를 하려 한다. 네이버에서 지식사전에서 보면 에스프레소 [Espresso]: 곱게 갈아 압축한 원두가루에 뜨거운 물을 고압으로 통과 시켜뽑아낸 이탈리안 정통커피 이 커피는 아주 진한 이탈리아식 커피이다.

데미타세(demitasse)라는 조그만 잔에 담아서 먹어야 제맛이라나?? 암튼 높은 압력으로 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인의 양이 적고, 커피의 순수한 맛을 느낄수 있다고 한다. espresso는 영어식으로 표기.....