고즈넉한 추운 겨울 저녁... 냉장고엔 어제 먹다 남은 돼지고기 앞다리살 반근정도가 있어 무얼 해 먹을까 하다 돼지고기 김치찌개를 해 먹기로 하였다.
참고로 목살 삼겹살은 100g당 2000원을 호가하지만 앞다리살은 100g당 1000원으로 매우 저렴하며 너무 맛나다. 난 앞다리살을 정육점에서 구이용으로 한 근씩 자주 사는 편이라, 먹고 남을때가 종종 있는데 이럴 경우 자주 해 먹는 레시피이다.
프로 자취러인 립근으로써 백종원 레시피에 나의 레시피를 가미해 실패 없는 맛을 보장한다. 재료(2인분) 돼지고기 앞다리살(혹은 목살, 삼겹살 다 가능) 300g 묵은 김치 한그릇(아니면 그냥 김치에 살짝 식초 넣어도 됨) 오뚜기 설렁탕 1개 대파 적당량 양파 적당량 물 1컵 된장 1큰술 다진 마늘 1큰술 고춧가루.....
