더운날에는 가지무침으로 해결하려 하네요. 항암 효과도 있고 가지 껍질이 보라색을 띄는 이유는 안토시아닉 색소 때문인데, 이 천연 색소는 발암 물질을 억제하는 효과가 있다고 해요^^ 또한 알칼로이드, 페놀.....
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