냉장육이란 0~4의 되도록 낮은 온도에서 보관, 유통되는 고기를 말하며 냉동육은 0이하에서 얼린 고기를 뜻한다. 냉동은 육질을 가장 잘 보관 할 수 있는 저장 방법임에는 틀림없으나 냉장육에 비해 다소 육질.....
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