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밀가루의 종류와 구성성분, 빵 반죽 시 영향을 주는 요인(첨가물)

 밀가루의 종류와 구성성분, 빵 반죽 시 영향을 주는 요인(첨가물)

안녕하세요? 오늘은 밀가루에 대해 알아보겠습니다.

먼저 밀가루의 종류입니다. 밀가루의 종류는 단백질의 함량에 따라 나뉩니다.

우리나라에서는 강력분과 중력분, 박력분 등 3종의 밀가루를 제조하여 판매하고.....

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