김치찌개 I 거의 일년넘게 점심때면 일주일에 적어도 세번이상을 김치찌개를 먹고 있습니다. 특별히 먹고 싶은 것도 없고, 뭘 먹을까 신경쓰는 것도 싫어 그렇게 되었습니다.
그러던 어느날… “이 놈의 김치찌개를 처음 생각해 낸 사람은 누굴까”하는 다소 엉뚱한 생각이 들었습니다. 김치란 본디 배추를 갖은 양념에 버무려 만든 발효식품입니다.
세상에는 다양한 발효식품들이 많이 있지만 김치는 그중에서도 매우 독특하고 독보적인 식품이면서 우리민족에게만 있는 음식이라고 합니다. 제가 생각해도 같은 발효식품인 치즈, 요구르트, 된장과는 다른 특별함이 김치에는 있는 것 같습니다.
이처럼 김치는 그 자체로 이미 맛이나 영양학적 측면에서 매우 훌륭한 식품일 뿐 아니라 우리에게는 민족의 정체성를 상징하는 음식일진대…. 이 김치.....
원문 링크 : 김치찌개에 관한 이런저런 생각들
