[이지쿸 easyKooK #27] 두반장없이 버섯듬뿍 백종원 마파두부덮밥

https://youtu.be/xlahvvdP2og -감자를 갈아둡니다. (전분물을 대체합니다.

훨씬 감칠맛이 향상됩니다. 토막 감자를 따로 넣을 필요 없습니다.)

-연두부는 키친타월로 둘둘 말아 물기를 제거해 둡니다. -팽이버섯과 미니 송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다.

-예쁜 비주얼을 위해 그리고 가끔씩 씹히는 아삭함을 위해 홍고추를 어슷 썰기로 준비합니다. -매콤한 뒷맛을 위해 청양고추 또한 썰어둡니다.

-간장, 배즙, 굴소스, 쌈장, 식초, 참기름, 생강가루, 후추를 영상에 나오는 비율로 만들어 둡니다. (두반장은 쌈장+식초+고춧가루로 대체할 수 있습니다.)

-마늘 파 기름을 강한 불에서 내다가 불을 끄고 고춧가루 투하 후 저어줍니다. -고기를 먼저 볶아도 되지만, 저는 마파두부에서는 고기.....