과메기는 영양가가 많은 겨울철 별미로 유명한 말린 생선입니다. 과메기의 원재료는 과메기는 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다를 반복하면서 말린 생선입니다.
과메기는 원래 청어새끼를 말려서 먹는 것에서 유례가 되었다고 하는데, 현재는 청어의 수확량이 급격하게 줄어서 꽁치의 새끼를 말린 것으로 대부분 바뀌었습니다. 과메기는 비릿한 맛과 향이 특징이며, 미역, 김, 초장 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
과메기는 포항이 대표적인 산지로 알려져 있으며, 기후와 꽁치의 크기에 따라 품질이 달라집니다. 이번 시간에는 과메기의 제철, 칼로리, 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. | 과메기 제철 과메기는 연중 기온이 가장 낮은 12월부터 1월까지가 제철입니다.
이때 과메기는 한파와 영상의 바람이 교차하면서 산패가 .....
원문 링크 : 과메기의 제철 칼로리와 효능 알기(과메기 뜻)
