글루탐산은 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나로로 대표적인 감칠맛 성분이기도 합니다. 그뿐만 아니라 글루탐산은 면역 체계와 소화기, 뇌 건강에서도 중요한 역할을 하는 중추신경계에서 흥분성 신경전달물질로 작용합니다.
또한, 중추신경계에서의 주요 억제성 신경전달물질인 GABA의 전구체이기도 하며 척추동물 신경계에서 가장 풍부한 물질입니다. 글루탐산 효능 및 기능 글루탐산은 모든 생물에게 필요한 20종의 아미노산 중 하나로, 체내 아미노산의 15%를 차지할 정도로 풍부하게 함유돼 있으며, 단백질의 소화와 질소를 처리하고 혈액을 운반하는 헤모글로빈 생성에 사용됩니다.
또한, 글루탐산은 시스테인, 글리신 등과 함께 내인성 항산화제인 글루타티온을 생성해 혈류를 개선하고 면역력 향상과 노화 방지 피부 건강에도 도움이.....
원문 링크 : 글루탐산 효능 및 기능, 많은 음식과 부작용
