차요테(Chayote)는 멕시코와 중앙아메리카 등이 원산지인 박속 박과에 속하는 다년생 덩굴성 식물로, 열대 지방에서는 다년생이지만 우리나라와 같은 온대지역에서는 일 년생으로, 열매를 비롯한 잎과 줄기 등 전초를 식용할 수 있습니다. 차요테의 열매는 생긴 모양이 부처의 손을 닮았다고 하여 불 수 과로 불리기도 하는데, 아삭한 식감과 단맛이 있어 과일처럼 먹기도 하지만 무나 오이처럼 활용할 수 있습니다.
차요테 효능 및 영양성분 호박과 비슷한 특성을 가진 차요테는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤과 혈당 중성지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 차요테에는 비타민 C 외에도 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 되는 루테올린과 아피 게닌과 같은 폴리페놀 플라보노이드가 들어 있으며 칼슘, 칼륨,.....
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