나토키나제? 낫토와 청국장에 있는 효소 나토키나제는 콩을 발효시키기 위해서 첨가시킨 낫토 균이 콩의 영양성분을 섭취하고 생육하면서 만들어내는 효소로서 낫토를 젓가락으로 휘저으면 나타나는 실 같은 물질.....
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