생와사비와 튜브에 들어있는 와사비의 차이점

1. 와사비의 이야기 와사비는 일본 원산의 다년초 식물로서 따갑다 매운 맛과 신선한 향기가 특징으로, 회나 메밀 등 최고의 주연에 알맞는 조연으로서 빼놓을 수 없는 존재이다.

옛날에는 약용으로도 쓰였던 것으로 중요한 존재였다.고추 냉이 /와사비 식물학상은 같지만, 자라는 환경에 의해서 이름이 다르다. 산간 지역의 샘물, 맑은 물에서 재배되는 고추냉이는 맑은 물과 낮은 온도가 필요한 점에서 일본에서도 한정된 장소에서만 재배할 수 있다.

주로 먹는 것은 줄기의 뿌리에 숨어있는 부분이다. 서양 고추 냉이 호스 래디시로 불리는 서양 고추 냉이는 실은 일본 고래의 고추 냉이와 다른 식물이다.

하얀 뿌리를 갈면 와사비와 비슷한 매운 맛 성분이 나오며 와사비의 대용품으로 사용되는 경우가 많다. 2. 생고추냉이와 튜브.....