초보자를 위한 커피의 기본지식-로스팅, 블렌딩, 콩 가는 방법 마음에 드는 원두를 선택했다면, 다음엔 로스팅에 도전해보자. 본격 커피 초보자를 위해 볶는 의미와 원두를 블렌딩하는 방법, 그리고 원두를 가는 방법 1.
커피의 로스팅(로스트) 커피 콩을 손에 넣었다면, 직접 볶아서 보는 것도 괜찮다. 로스팅기가 없어도 철망이라는 도구를 사용하여 로스팅 할 수 있다.
수확된 원두커피는 커피 체리라는 붉은 열매 안에 들어 있다. 원두커피는 열매는 커피체리의 씨앗으로 붉은 외피나 뮤실리지라는 점액질 속에 들어 있다.
외피등을 없애 콩을 꺼내는 작업을 정제한다고 한다. 정제 방법은 지역에 따라 다르며, 예를 들어 코스타리카에서는 과육을 조금 남겨 꿀과 같은 풍미를 남기는 허니 프로세스 방식으로 정제된다.
이렇게 꺼.....
