요즘 건강 식품 상점에서 가장 인기 있는 식품들 중 하나가 유기농 코코넛 오일입니다. 코코넛 오일은 포화 지방이 많다고 해서 한때 좋은 평을 못 들었습니다.
그러나 이제 소비자들은 동물성 식품에 있는 포화 지방과 코코넛 오일에 있는 포화 지방은 다르다는 것을 알게 되었습니다. 다시 말해서, 코코넛 오일 포화 지방은 사슬 길이가 짧고 몸 안에서 유익하게 이용된다는 것을 알게 되었습니다.
코코넛 오일은 짧은 사슬, 중간 길이 사슬 트리글리세라이드를 함유하고 있는 반면 동물성 식품 속 포화 지방은 긴 사슬 트리글리세라이드를 함유하고 있습니다. 우리 몸은 짧은 사슬, 중간 길이 사슬 트리글리세라이드를 간장으로 보내 에너지로 태웁니다.
즉 이런 트리글리세라이드는 마치 대사 작용 불길을 일으키는 불쏘시개 역할을 한.....
