인류가 지구상에 등장하면서 오늘날의 문명을 이루기까지 인류 최고의 발견을 꼽는다면 모두 주저하지 않고 '불의 발견'이라고 말할 수 있을 것입니다. 인류에게 불은 문명의 상징으로 여러가지 혜택을 가져다 주었습니다.
식품도 예외는 아니었습니다. 식품을 가열하여 섭취하면서 식생활은 많은 발전을 이루었으며, 가열을 통한 음식물의 보관과 섭취는 식중독 균으로부터 우리의 건강을 지켜주었고, 통조림과 같이 음식을 보관하는 혁신적인 기술을 이끌어 낼 수 있었습니다.
"가열"이란 식품 가공 기술이 우리의 식생활 발전에 기여한 역할은 혁명이라 할 수 있습니다.그러나 최근 과학기술의 발달과 더불어 우리는 새로운 사실을 발견하게 되었습니다. 식품을 구성하고 있는 탄수화물, 단백질, 비타민C, 다중불포화지방산 등이 가열되면서 .....
원문 링크 : 통조림 개봉 후 바로 섭취하면 안되는 이유
