고등어비린내때문에 맘껏 요리해서먹고싶어도 그렇지못하신분들께 도움될까해서참고로 보시고 도움되셨으면 좋겟습니다.먼저 효능을 보시고 맛나게 요리해서 드시면 좋겟습니다... 고등어에는 단백질 지방 칼슘 인 나트륨 칼륨비타민A 비타민B 비타민D 등의 영양소가 풍부하다.
생선에만 들어있는 특수한 영양소인 EPA와 DHA가 많이 함유되어 있다. 불포화 지방산인 DHA나 EPA는 모두 혈중 콜레스테롤치를 현저히 감소시켜서 고혈압 동맥경화증 등의 성인병과 뇌의 활동을 활발하게 함으로써 노인성 치매 등을 예방하는데 효과를 낸다.
특히 DHA는 뇌의 발달과 활동을 촉진시키고 유연성을 높여 두뇌 회전을 원활하게 햐며 세포의 기능도 좋아져서 기억과 학습능력을 향상시킨다. 청소년기와 뇌의 기능이 쇠퇴해가는 노년기에 중요하다.
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원문 링크 : 고등어 비린내 잡기
