얼큰한 국물의 짬뽕 만들기~ 한 짬뽕 하실레예~

날도 더운데~ 뜨거운 짬뽕 어떠세요~? 하하~ 아이들이 정말 좋아 하는 짬뽕을 만들어 봤습니다.

먼저 소고기 기름을 볶아서 소기름일 빼주는게 좋습니다. 왜냐하면 소고기를 그냥 국에 넣으면 많이 느끼 하기도 하고 기름이 건강에 않좋으니까요~ 일단 소고기 기름을 다 볶고 나면 기름이 많이 나옵니다.

그 기름을 모두 버리고 볶여진 소고기만 남도록 해주는게 맛있는 맛을 낼수가 있습니다. 이제 야채를 열심히 볶아 줍니다~ 이렇게 1차로 야채를 넣어줘서 채수를 뽑아 내주면 더욱더 시원한 야채맛을 느낄수 있어요~ 일반 가정에서는 중화식 버너가 없기 때문에 이렇게 토치로 불맛을 내줍니다.

이렇게 해도 짬뽕의 불맛은 충분히 낼수 있으니까요~ 하하~ 고운 고추가루를 넣어 주고 고추 기름을 뽑아 줍니다. 이때 불은 꺼주세요.....