흑마늘 효능 부작용 알고 섭취하자

1. 개요 1-1.

흑마늘영양성분 흑마늘은 일반 마늘을 고온고습의 환경에서 몇 주나 몇 달 동안 숙성시킨 것입니다. 이 과정을 마이야드 반응이라고 하며, 동아시아에서 유래했습니다.

흑마늘은 일반 마늘보다 깊은 갈색이나 검은색을 띠며, 끈적한 질감을 가집니다. 또한 흑마늘은 일반 마늘보다 향과 맛이 부드럽고 달콤하며, 알리신이라는 성분이 항산화 성분으로 변환됩니다.

흑마늘에는 비타민 B1, B2, B6, C 등의 비타민과 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 인 등의 무기질이 들어 있습니다. 또한 흑마늘에는 쿠마린(coumarin), 리그난(lignan), 폴리아세틸렌(polyacetylene), 플라보노이드(flavonoid) 등의 성분이 있으며, 이들은 각각 항염증, 항산화, 항암, 혈관확장 등의 작용을 합.....